Aslında çok fazla tatlı yemeyi sevmem ama gerçekten şu dünyada nelerden vazgeçemem listesi yaparsam baş sıralarda kesinlikle şu küçük rengarenk tatlı şeyleri koyarım. Yediğimde ki mutluluk başka hiçbir şeyde yok yaa...! Bundan dolayı herkesle paylaşmak istiyorum tarifi de kolay hem dışarı çıkıp almaya üşenenler evde de kendilerini mutlu edebilirlerrr :):):)
Şimdi gelelim Macaron yapmanın Püf Noktalarına,
1- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
2- kıvamı kaşıkla kesilebilecek kadar katı olmalı ve hazırlanırken hep aynı yöne çırpılmalı.
3- Macaron yaparken oda sıcaklığı değişmemeli, mutfakta esinti olmamalı yoksa macaronlar çatlar..
4- İç dolgusu için rengi ne kadar baskın olursa olsun taze meyve kullanılmamalı.
5- Su ve şeker karışımı 115 dereceye geldiğinde yumurta akı çırpılmaya başlanmalı kar gibi kıvama gelene kadar da devam edilmeli.
2- kıvamı kaşıkla kesilebilecek kadar katı olmalı ve hazırlanırken hep aynı yöne çırpılmalı.
3- Macaron yaparken oda sıcaklığı değişmemeli, mutfakta esinti olmamalı yoksa macaronlar çatlar..
4- İç dolgusu için rengi ne kadar baskın olursa olsun taze meyve kullanılmamalı.
5- Su ve şeker karışımı 115 dereceye geldiğinde yumurta akı çırpılmaya başlanmalı kar gibi kıvama gelene kadar da devam edilmeli.
Veee Malzemeler...
Kurabiye Malzemeleri:
125 gr pudra şekeri
125 gr toz badem
120 gr toz şeker
50 gr su
80 gr yumurta akı
125 gr toz badem
120 gr toz şeker
50 gr su
80 gr yumurta akı
Krema malzemeleri:
100 gr bitter çikolata
200 gr krema
200 gr krema
Yapılışı ise en basit anlatımıyla şöyle
1- Pudra şekeri ve toz bademi iyice karışıncaya kadar karıştırın.
2- Toz şeker ve suyu cezve içinde 118 dereceye gelinceye kadar kaynatın.
3- Başka plastik ve kuru bir kap içinde yumurta akları kar gibi oluncaya kadar çırpın.
4- 118 dereceye gelen şerbeti yavaş yavaş (7-8 defada) kabaran yumurta beyazına yedirin.
5- Hazırladığınız makacaron hamurunu krema torbasına alın. Düz uç kullanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2-3 cm lik aralıklarla sıkın.
6- 120 derece önceden ısıtılmış fırında 29 dakika pişirin. Pişen macaronları tepside soğumaya bırakın.
2- Toz şeker ve suyu cezve içinde 118 dereceye gelinceye kadar kaynatın.
3- Başka plastik ve kuru bir kap içinde yumurta akları kar gibi oluncaya kadar çırpın.
4- 118 dereceye gelen şerbeti yavaş yavaş (7-8 defada) kabaran yumurta beyazına yedirin.
5- Hazırladığınız makacaron hamurunu krema torbasına alın. Düz uç kullanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2-3 cm lik aralıklarla sıkın.
6- 120 derece önceden ısıtılmış fırında 29 dakika pişirin. Pişen macaronları tepside soğumaya bırakın.
7- Kremayı sos tenceresine alın. Kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
8- Kaynama noktasına gelen kremayı ocaktan alın ve kıyılmış çikolatayı ilave edin.9- Pürüssüz bir çikolata sos elde edinceye kadar karıştırın ve koyulaşması için buzdolabına alarak 30 dakika kadar dinlendirin.Ve mükemmell macaronları afiyetle mideye indirinn!Afiyetler olsun:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder